Plantaardig pionieren levert Bavels restaurant Vannu groene Michelinster op: ‘Kiezen bewust voor lokale producten’

BAVEL - Het was groot feest bij het personeel van restaurant Vannu in Bavel. Iets meer dan een jaar geleden gingen ze van start, maandag kregen ze een groene Michelinster toebedeeld. Een prijs voor bijzondere inzet voor duurzaamheid. ,,We trokken de stoute schoenen aan en zijn gegaan voor een volledig plantaardig menu”, zegt Gijs Kemmeren, chef-kok en eigenaar.