Sterrenstatus de norm in Breda: 'Als jonge kok werd je vernederd voor een verkeerde ui, dat is nu anders’

BREDA - Elke maandag worden studenten van de Cas Spijkers Academie in Breda ‘ondergedompeld in de wereld van de topgastronomie’. De rest van de week werken ze in de keuken van (meestal) een sterrenrestaurant. ,,En in hun vrije tijd gaan ze met hun zuurverdiende centen vaak zelf nog in een topzaak eten.”